TRUFA CONCAVA - FORMA 3 PARTES

Trufa Cóncava 30 g – Trufas y Chocolates | Forma 3 Partes (Especial) | Cód. 9434

La Trufa Cóncava es ideal para crear chocolates tipo trufa con una presentación premium, perfecta para cajas de bombones, vitrinas y ventas por unidad. Su diseño cóncavo permite terminaciones muy lindas (por ejemplo: decorar con crema/ganache, cereza, frutos secos o toppings). Al ser forma especial de 3 partes, obtienes una carcasa uniforme, con marca de dosificación para usar la cantidad exacta de chocolate y con solo una refrigeración, logrando resultados consistentes en cada producción.

✅ Tamaño aproximado del chocolate: 3,75 cm de diámetro × 3 cm de alto (aprox.).

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Características

• Nombre: Trufa Cóncava
• Código: 9434
• Cavidades: 8
• Unidades del paquete: 1 unidad
• Dimensiones de la cavidad: Diámetro 37,5 mm × Alto 30 mm (largo/ancho no informados por fabricante)
• Peso de la carcasa: 14 g (aprox.)
• Peso medio (pieza final): 30 g (aprox., puede variar según relleno y tipo de chocolate)
• Modelo: Forma especial (3 partes)
• EAN-13: 7908013100638

Ventajas de la forma 3 partes

• Marca de dosificación: espesor parejo y controlado
• Cobertura uniforme: más firmeza y mejor terminación
• Peso más constante: ideal para estandarizar producción y precios
• Solo 1 refrigeración: proceso más rápido y limpio
• Desmolde fácil: menos quiebres y acabado profesional

Ideas de uso (queda espectacular)

• Trufa rellena + tope decorado (ganache montada, chantilly, manjar repostero firme)
• Terminación con cereza, chips, crocantes o sprinkles
• Versión “gourmet”: praliné + frutos secos + brillo perlado
• Perfecta para cajitas mixtas (8 cavidades por tanda)

Tips pro (para que salga perfecta)

1. Templado correcto para brillo y desmolde limpio.
2. Molde 100% seco y limpio (la humedad mancha el chocolate).
3. Presiona bien la lámina y respeta la marca de dosificación para grosor uniforme.
4. Golpecitos suaves al llenar para eliminar burbujas (en curvas se notan).
5. Si vas a rellenar, deja 2–3 mm para sellar con chocolate templado.
6. Sellado prolijo: capa fina + raspa para base pareja.
7. Refrigeración corta y controlada: lo justo para que contraiga y suelte.
8. Evita congelar: reduce condensación y manchas al volver a temperatura ambiente.
9. Estabiliza antes de envasar: 10–15 min en lugar fresco para mantener brillo.

Limpieza y cuidado (para máxima vida útil)

• Limpieza recomendada: paño/algodón suave con alcohol (ideal isopropílico) para retirar manteca de cacao y dejar el molde impecable.
• Evita abrasivos o tallado fuerte (micro-rayas = menos brillo).
• No lavavajillas.
• Si lavas: agua tibia + jabón suave y secar completamente.

Guardado premium

• Guarda el molde envuelto en film/plástico (o bolsa limpia) para protegerlo del polvo, humedad y olores.
• Guárdalo plano, sin peso encima, para evitar deformaciones.